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在广州开足17年的老店,你没去过也一定听说过!

2017-11-20 20:22:07来源:


说起入冬标配,打边炉绝对占了一席之地。

然而边炉打多了有时也想搞搞新意思~

在粤语中,打边炉也叫开煲,

但今天要说的是另一种同样热辣辣的“煲”!

是日推介:可以滚着吃的煲仔菜!

(为什么这话好像有点怪怪的)


这家湘菜你可能还没去过,但一定见过!

创立品牌17年来,分店开了一家又一家,早已遍布广州,梗有一间系左近!因应时节,最近洞庭土菜馆选取了最符合时令的食材,推出了一系列热气腾腾的冬季新品

趁着这次的菜品上新,一起来看看这家店到底有什么特别吧!



还有限时超值50元优惠券



亲测!好吃不踩雷的九款新品


砂锅鱼籽鱼泡


不说不知道!原来这是一道长沙名菜

这样直接用鱼籽作为主材的菜还是比较少见的,但第一次吃就觉得很惊喜~~


细密的鱼籽配上爽口且韧性十足的鱼泡,口感非常独特!汤汁微辣,味道十分浓郁,拌饭一流~


湘西腊猪脚钵


名扬在外的湘西腊肉需在腌制后再经柴火烟熏而成,而腊猪脚更是湘西腊肉中的上品,味道咸香带辣


猪脚肉已被贴心地切成小块,辣度较低,烟熏的味道吃起来超带感!配菜莴笋被炖得超软,而且充分吸收了猪脚肉的味道,别具风味。


樟树港辣椒


这种小小个的辣椒,原来大有来头。

据说这是世界上最贵的辣椒,被称为“辣椒中的LV”!因为产量低价格高,广州还没几家湘菜馆能吃到!


吃了一口我就震惊了!作为一款辣椒,它居然完全!不辣??只有浓烈的椒香味超柔软的口感~~让人一试难忘!


冬笋煮风吹肉


本以为会是一道平平无奇的菜,尝过后才发现原来冬笋和风吹肉二者的搭配如此绝妙!


与腊肉不同,风吹肉经腌制风干而成,仍带有鲜味且肉质较软咸鲜的特点明显~冬笋正处时令、柔嫩鲜美,但仍带有竹笋特有的轻微涩味。


将二者搭配在一起,duang!冬笋很好地中和了风干肉的肥腻,风干肉也完美地减轻冬笋的涩感


蒜茸蛏子蒸秋葵


蒸海鲜是非常讲究火候的,一不小心就容易蒸老了口感变差。这道菜同样用了计时器进行倒计时,保证能吃到最新鲜口感最好的蛏子


其实比起表面的蛏子和秋葵,我更喜欢底下吸收了日月精华的粉丝!超级好吃!非常入味!


粉皮炖手撕羊肉


相比其他菜品而言这道炖羊肉比较清淡,但更能吃出鲜美的味道!羊肉炖得足够酥软,不会出现皮咬不开的尴尬情况!


羊肉滚一滚,神仙都企唔稳~

记得选带皮的羊肉,口感一级棒!


风吹土鸡钵


经过风干的土鸡看起来比较小,风味却是不得了。

在砂锅中用小火慢炖后肉质更为紧实味道浓郁,下饭必备~~


条根白炒油渣


条根白实际上也是白菜的一种,但菜叶部分较少,梗部厚实口感香软而爽口用肥肉经过煸炒后渗出的油脂来炒清新爽口的条根白,比起一般的炒青菜要香得多~


煨湖藕


这可能是我吃过最“粉”的莲藕了!

湖藕的含糖量较低淀粉含量丰富,喜欢粉藕的朋友们绝对不要错过!!大概是经过了长时间的熬煮,莲藕中都渗透着骨汤的味道~~


除了新品,传统湘菜同样超yummy!


汗蒸剁椒水库鱼头


菜跟计时器一同上桌,要蒸13分钟,现蒸的方式保证让你第一时间尝到最新鲜的美味!又是剁椒又是现蒸的,“好似太阳咁温暖~~~”


食材选用了南农家剁辣椒澜沧江水库大鱼头,看着这丰富艳丽的色彩就已经让人食指大动!



鱼骨经过处理非常容易夹开,同时却没有破坏整个鱼头的完整,非常考验厨师功夫。再也不怕妈妈嫌弃我把鱼肉戳得碎碎烂烂!


鱼肉嫩滑不腥,配上咸辣适中的剁椒,将湖南鲜香爽辣的特点完美呈现~~据说!整个鱼头的最佳食用部位是鱼嘴附近哦~


永州血鸭


别看它黑乎乎的,实际上裹在鸭肉上面的是一层鸭血!这也是“血鸭”名字的由来。


食材只选3个月左右的仔鸭新鲜鸭血~好的选材加上好的火候使得鸭血香滑鸭肉鲜嫩口感独特~~


味道跟常见的“干迫鸭”有点像,有明显的姜跟酒味,很好地减轻了鸭肉本来的臊味。


洞庭土鸡汤(位)


超清甜的土鸡汤!鸡肉味道浓郁,跟粤式炖汤非常相像。吃完偏“重口”的湘菜,用这样一款鸡汤收尾就最好不过!


每份汤里都有鸡血和好几块鸡肉,真材实料看得见~~


以前洞庭土菜馆给我的感觉都比较“正式”,觉得更适合人多聚餐的情况。没想到这波新品和店铺环境完全刷新了我对它的认知


各分店风格不一的装修,完全可以体现出17年的时代变迁~~无论是朋友休闲聚会、公司聚餐或是商务宴请都非常适合!


洞庭土菜馆各分店

广州市

越秀区

小北店(020-83542848)

环市中路304号肇庆大厦二、三楼

东山店(020-87661088)

越秀区中山一路小东园14号(铁路文化宫旁)

广州站西店(020-62187286)

越秀区广园西路27号(王圣堂牌坊旁)


天河区

广州东站店(020-37392569)

天河区林和中路180号帝都大厦(全季酒店)二楼

天河店(020-85517839)

天河东路59号(中国银行旁)

东圃店(020-82000023)

天河区中山大道中433号鸫银商业大厦三楼

车陂南店(020-38275007和38041584)

天河区车陂路6号东盛广场2楼(地铁车陂南站C出口)

天寿店(020-38383999)

天河区天寿路31号江河宾馆二楼

广园东店(020-87722499)

天河区广园东路2133号凯港酒店二楼


海珠区

赤岗店(020-66351288)

海珠区新港中路468号大院内


白云区

百信广场店(020-36633666)

白云区机场路1455号百信广场


番禺区

奥园店(020-83563288)

番禺区桥南街福德路281号奥园广场四楼409铺

万达店020—31100541

番禺区南村万达广场3楼3025-3026

易发广场店(020-84880163)

番禺市桥易发街美食花园(即易发西街二楼)


花都区

茶园店(020-86884848)

花都区新华街茶园路9号丽盈酒店二楼

百花广场店(020-89680778)

花都区新华街天贵路46号百花汇广场二楼208铺


增城区

万达店(020-61773516)

增城市荔城街增城大道69号万达广场三层3038-3039


佛山市

南海万达店(0757-81068130)

南海区桂城街道桂澜北路万达广场3027铺

创意园店(0757-82700031)

禅城区季华路33号创意产业园19号楼


东莞市

虎门店(0769-82882566)

虎门镇虎门大道柏景豪庭二楼

长安万达店(0769-81887758)

长安镇东门中路1号万达广场三楼3015-3017

东城万达店(0769-87006660、87006661)

东城区东纵路208号东莞万达广场3楼3016号店铺


编辑 =100%少女

摄影 = 小鱼

1个 = 1蚊年终奖

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